Ewa Sałacka - córka reżyserki Barbary Sałackiej - ukończyła Wydział Aktorski Państwowej Wyższej Szkoły Filmowej, Telewizyjnej i Teatralnej w Łodzi (1981); w 1985 roku obroniła dyplom.
Występowała w wiedeńskim Volkstheater (w latach 1981-83), a następnie (1983-84) gościnnie w teatrze w Radomiu. W latach 90., poza karierą aktorską, zajęła się publicystyką filmową w radiu i telewizji.
Wcielała się w pierwszoplanowe role m.in. w filmach "Tragarz puchu" (1983), "Druga strona słońca" (1986) i "Klątwa doliny węży" (1987). Ostatnio można było ją oglądać w serialach "Pierwsza miłość" i "Dziki". Występowała także w Teatrze Telewizji, m.in. w przedstawieniach "Bal stulecia" (1999) i "Drugie życie" (1990).
Zagrała wiele drugoplanowych ról i epizodów, m.in. w komediach "Och, Karol!" (1985) i "Sztuka kochania" (1989).
Według Polskiego Radia, powodem śmierci aktorki była reakcja alergiczna na użądlenie osy (wstrząs anafilaktyczny).
